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RECEITAS DA BRUXUGUESAO SABOR QUE ENCANTA BRUXOS E BRUXINHOS 08 agosto DOCE DE HARISSI - ÁRABE INGREDIENTES
 1 kg de farinha de sêmola 150 g de manteiga sem sal 6 e 1/2 copos de açúcar uma colher de chá de fermento 1 copo de leite 1 e 1/2 copos de água 1 colher de sopa de água de flor 50 g de nozes um pacote de coco ralado 1 limãoPREPARO
Misture a farinha de sêmola, 1/2 copo de açúcar, 150 g de
manteiga sem sal e uma colher de chá de fermento. Vá acrescentando, aos poucos, o copo de leite para a mistura da massa ficar homogênea e úmida. Numa tigela deixe descansando a massa por cinco minutos. Unte a manteiga uma forma e leve a massa ao forno por 15 minutos. Prepare a calda com 6 copos de açúcar e 1 e 1/2 copo de água. Ferva em uma panela durante 1/2 hora. Esprema um limão e acrescente uma colher de sopa de água de flor à calda e a deixe esfriar. Retire a massa do forno após 15 minutos para cortar as fatias de harissi. Em cada fatia acrescente uma noz. Leve a massa novamente ao forno por 10 minutos para que ela fique dourada. Retire a massa do forno e acrescente sobre ela a calda fira. Em seguida cubra as fatias com coco ralado. BRUX
 TORTA BROWNIE
INGREDIENTES
100 g de chocolate meio amargo 100 g de manteiga 200 g de açúcar 100 g de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó 80 g de nozes picadas 3 ovos doce de leite Para o merengue: 4 claras 200 g de açúcar cristal 1 colher (café) de glucose 100 ml de água Para a ganache 50 g de chocolate meio amargo 30 g de nata 30 ml de leite 30 ml de leite 10 g de manteigaPREPARO
Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria.
Retire do fogo e trabalhe a mistura até amornar. Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e acrescente, suavemente, à mistura anterior. Agregue a farinha de trigo e o fermento peneirados. Por último, adicione as nozes. Forre o fundo de uma fôrma redonda de abrir com papel-manteiga. Unte e enfarinhe as laterais da fôrma. Coloque a massa e leve ao forno, a temperatura de 180 graus, por cerca 10 min. Desenforme e deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve. Com o açúcar, a glucose e a água faça uma calda em ponto de fio. Acrescente às claras em neve, batendo até formar picos. Reserve. Para a ganache, leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate, a nata, o leite e a manteiga até ficar um creme homogênio. Para a montagem, cubra o brownie com o doce de leite e o merengue, decore com riscos do ganache e salpique com nozes picadas. BRUX
 ESPETO DE CARNE INGREDIENTES
Espeto: 1 Kg de carne de carneiro ou de vaca (filé Mignon) cortada em cubos Molho: 3 cebolas picadas PREPARO
Colocar a carne, a cebola e os pimentões nos espetos de forma intercalada.
Em uma panela frite as cebolas na manteiga. Misture à parte, o curry, o colorau, o açúcar, a maisena, o vinagre, o sal e a pimenta. Adicione as cebolas à mistura e continue cozinhando por alguns minutos em fogo brando. Adicione os damascos, retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe o molho sobre os espetos e deixe temperar na geladeira, virando-os algumas vezes, para curtir. Acenda a grelha e asse os espetos. Sirva-os, acompanhados de arroz branco. BRUX
 TORTA DE LEITE
INGREDIENTES - massa
125g de margarina ou manteiga 1 xícara de (chá) de açúcar cristal 1 ovo inteiro (batido) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó pitada de sal Pré-aqueça o forno em 200°C INGREDIENTES - RECEITO
1 e 1/2 litro de leite
50g de margarina ou manteiga 4 ovos 1 xícara (chá) de açúcar cristal 1/2 xícara (chá) de maisena pitada de sal 1 colher (chá) de baunilha canela em pó PREPARO - massa
Misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem.
Peneire juntos, a farinha, fermento e o sal, adicionando depois a mistura do ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina. Leve ao forno, por 10 à 12 minutos, até dourar. PREPARO - RECHEIO
Esquente numa panela o leite e a margarina.
Em uma tigela bata os ovos e o açúcar. Peneire juntos, a maisena e o sal, adicione aos poucos a mistura dos ovos, mexendo bem. Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela), deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar). Despeje o recheio sobre a massa já assada e polvilhe com canela em pó. Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno. BRUX
 ROLINHOS DE SALMOM
INGREDIENTES
Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 pitada de sal Recheio 1 colher (sopa) de manteiga 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de orégano 200 g de salmão defumado PREPARO
1. Massa: em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo 2. Em seguida, abra uma massa fina, com o auxílio de um rolo de macarrão, 3. Cozinhe os retângulos de massa, aos poucos, em 2 litros de água 4. Recheio: misture a manteiga, o alho e o orégano. 5. Montagem: em cada retângulo, espalhe um pouco de BRUX____________
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