1. Massa: em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo
peneirada e faça uma cavidade no centro. Adicione o ovo, o azeite,
o sal e 1 colher (sopa) de água e misture com um garfo. Amasse
em uma superfície enfarinhada até obter uma massa elástica. Se necessário,
adicione mais farinha. Coloque dentro de um saco
plástico e deixe descansar por 30 minutos.

2. Em seguida, abra uma massa fina, com o auxílio de um rolo de macarrão,
e corte 12 retângulos com 15 cm x 5 cm.

3. Cozinhe os retângulos de massa, aos poucos, em 2 litros de água
fervente até ficarem “al dente”. Retire e escorra.

4. Recheio: misture a manteiga, o alho e o orégano.

5. Montagem: em cada retângulo, espalhe um pouco de
manteiga temperada e um pedaço de salmão e enrole
como um rocambole. Repita o processo até terminar
todos os ingredientes. Sirva os rolinhos frios.