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    06 agosto

    HOMUS

    INGREDIENTES
    - 250 g ( 1/2 pacote ) de grão-de bico.
    - O suco de 2 limões médios.
    - 1 colher de sopa ( rasa ) de sal.
    - 3 a 4 dentes de alho socados.
    - 3 colheres de sopa ( rasas ) de tahine ( pasta de gergelim ).
     
     
    PREPARO
    Deixe o grão-de -bico de molho de um dia para outro.
    Depois, cozinhe-o deixando cêrca de 15 minutos em água fervente.
    Escorra a água, reservando uma xícara desta água.
    Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas.
    Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos,
    o limão, o alho, e parte da água do cozimento. Se ficar muito denso,
    acrescente mais água do cozimento ou água fria comum.
    Volte a processar até que a massa adquira a consistência de
    um purê (sem partículas sólidas).
    Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente.
    Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente
    salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão árabe.
    Se desejar, decore com folhas de hortelã.
     
    BRUX            
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