PANQUECAS DE RICOTA COM ESPINAFRE

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July 27

PANQUECAS DE RICOTA COM ESPINAFRE

Ingredientes:

Massa:

- 1 copo de farinha de trigo ( faltando um dedo para encher )
- 1 copo de leite
- 1 colher de maizena
- 2 ovos
- 1 colherinha de sal
- 1 colher de óleo
- 1 colher de queijo ralado.

Recheio:

- 250g de ricota
- 1 maço de espinafre
- sal
- noz moscada
- pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Massa: bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar a massa numa vasilha e deixar na geladeira por pelo menos meia hora. Unte uma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco óleo, depeje um pouco da massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo, espere fritar e depois vire do outro lado. Repita a operação com toda a massa e reserve.

Recheio: tempera a ricota: com sal, noz moscada, pimenta a gosto. Coloque o espinhafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos. Escorra, pique com a faca, e jogue na ricota temperada.
Coloque um pouco da mistura numa das extremidades da massa e forme os rolinhos da panqueca. Arrume-a em um refretário. Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar

BRUX

10:20 PM | Blog it | SALGADOS

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